Đi đâu cũng nhớ Khánh Hòa
Trăng thanh, gió mát – Ninh Hòa nhiều nem
Phương ngữ Khánh Hòa
Ninh Hòa là một thị xã xinh đẹp ven biển của tỉnh Khánh Hòa. Đã đặt chân đến Ninh Hòa, không du khách nào có thể bỏ lỡ món nem nướng Ninh Hòa trứ danh. Với bề dày lịch sử hơn 100 năm, nem nướng xuất hiện rất nhiều trong những tục thờ đình làng, cầu an. Về sau, món ăn đặc biệt này vượt ra khỏi giới hạn địa lý Ninh Hòa, trở thành di sản văn hóa ẩm thực của Việt Nam.
Thịt heo giã tay đem trộn cùng gia vị, đợi đượm hương thấm vị rồi mới đem nướng. Nếu không thì đó sẽ là thịt nướng, chả nướng, không phải nem nướng!
Cái hồn của món nem nướng là bát nước chấm, người bản địa hay dùng xôi, cháo nhão xay cùng thịt heo tạo thành hỗn hợp hơi sệt làm nước chấm. Chấm vào sánh mịn, béo ngậy, ăn kèm rau thơm, xoài xanh được trồng trực tiếp tại xứ này thì không gì bằng.
Tới Khánh Hòa phải thử qua món nem nướng Ninh Hòa, tìm về nguồn cội của món nem mà cảm nhận. Vậy mới thấy đất Việt không thiếu những món ngon, sản vật lạ. Để rồi càng khâm phục thêm tài chế biến, sáng tạo của người xưa.
